紅酒品鑒與商務禮儀

【課程講師】蘭潔

【課程對象】想要了解紅酒、及商務社交能力的人群

【課程收益】
? 熟悉紅酒的基本常識，融入到生活的點點滴滴中
? 學習鑒賞葡萄酒的基礎技巧，享受尊貴生活
? 強化葡萄酒專業知識，產生獨特的社交溝通效果。

  了解商務禮儀，學習社交技巧

【課程大綱】

第一章、品鑒紅酒（現場演練）

一、品酒

品酒溫度

1、開酒-

開酒酒器簡介

2、醒酒-

醒酒器皿種類

3、品酒-

1)、何謂丹靈

二、保存紅酒

1) 溫度

2) 濕度

3) 光度

4) 通風

5) 振動

6) 擺置

7) 其它

第二章、紅酒品種分類

1．按酒的顏色分類

紅葡萄酒

Cabernet Sauvignon  赤霞珠

顏色、特色、口味

Merlot 梅洛

顏色、特色、口味

Pinot Noir 黑皮諾

顏色、特色、口味

Shiraz 切拉子/設拉子

顏色、特色、口味

2、按釀制工藝區分

紅葡萄酒

白葡萄酒

起泡葡萄酒

冰葡萄酒

3、各地紅酒等級區分

1、法國等級制度

1）列級名莊 Grand Cru

明星莊：Cru Bourgeois

法定產區酒AOC

村莊級AOC：Pauillac-AOC

區域級AOC：Medoc-AOC

波爾多高級AOC: Bordeaux Superieur

法定產區:比如波爾多AOC

優良地區餐酒VDQS

地區餐酒VDP

日常餐酒VDT

2）波爾多一級五大酒莊

Chateau Lafite-Rothschild 拉菲酒莊

Mouton Rothschild木桐·羅斯柴爾德酒莊

Chateau Latour 拉圖酒莊

Chateau Margaux 瑪歌酒莊

Chateau Haut -Brion 奧比安酒莊

3）識別酒標

葡萄采摘年份：

酒莊名

葡萄酒產區

葡萄酒等級

灌裝地點：

酒瓶容量

第三章、品酒禮儀

一、酒杯選擇禮儀

1) 酒杯的分類

玻璃杯

水晶杯

琉璃杯

夜光杯

2) 酒杯的選擇

? 紅葡萄酒配什么酒杯

? 白葡萄酒配什么酒杯

? 白酒配什么酒杯

? 黃酒配什么酒杯

? 香檳酒配什么酒杯

3) 拿酒的禮儀

4) 紅酒杯擺放禮儀

5）斟酒禮儀

6）選酒禮儀

7）喝紅酒禮儀

第四章、接待拜訪商務場合舉止禮儀----------上級領導接待、拜訪商界客戶

? 溝通的兩個渠道：有聲語言及無聲語言

? 身體語言密碼---如何通過肢體語言讀懂人心

? 一舉手一投足的優雅---修練白天鵝般的舉止

n 表情管理---無聲勝有聲

n 站姿、坐姿、走姿、手勢的優雅修練

u 標準站姿、優雅站姿的基本要領與禁忌

u 標準坐姿、優雅坐姿的基本要領與禁忌

u 俯首拾物時的優雅

n 遞接物品、引導、指引手勢的運用要領示范與訓練

n 著重禮儀

第五章、商務客戶拜訪、接待禮儀--------- 人情練達即文章

? 人際交往的安全距離-不要輕易進入對方的安全空間
1)親密空間距離
2)私人空間距離
3)社交空間距離
4)公共空間距離

? 電話溝通禮儀

n 電話溝通的特點

u 聲音的表達力與禮貌用語的應用

u 電話溝通的標準流程及話術

n 電話溝通的步驟及流程

l 需要注意三個問題：時間、內容、必須要了解的禮儀小節

u 電話溝通過程中有效性的要求：重要內容的復述

n 轉接電話的禮儀

? 見面五件事--問候、稱呼、握手、自我介紹、交換名片

n 問候禮儀--問候語是順利開展人際關系的潤滑劑

n 握手禮儀--一"握"定音

n 稱呼禮儀-記得對方的名字

n 自我介紹禮儀--充滿自信

n 介紹他人禮儀-位尊者有優先知情權

n 名片交換禮儀-尊重對方的臉面

? 接待中的禮儀：有所為有所不為

n 公司前臺迎接客戶禮儀--前臺形象代表公司整體形象

n 不同場所的引領要點--把墻讓給客戶

n 與客戶同行樓梯—左行右立、安全第一

n 與客戶同乘電梯禮儀--先進后出

n 會議室禮儀--了解尊位

n 敬奉飲品禮儀--茶滿欺人

n 車輛座位安排（重點）

演練：當你隨領導外出會客，領導開車送客戶時應該如何坐？客戶下車后你該如何坐？

? 接待后的禮儀：留給客戶的末輪效應

n 送別賓客的程序

n 送別時間

n 各種不同送行場所和送行方式

第六章：商務場合宴請禮儀----------商務座位安排的重要性，吃相比吃更重要

? 宴請的禮儀

n 宴請時間、地點、陪客的選擇

l 賓宴：邀請與應邀、擺臺、餐桌、座次安排、入座及退席禮儀、開宴時刻、擺筷禮儀、斟酒、敬酒的禮儀

n 結賬禮儀

? 座位安排禮儀及細節（重點）

? 正副級領導座位安排；（重點）

? 貴賓應該坐哪里？（重點）

? 敬酒禮儀

? 敬酒詞禮儀

? 中餐、西餐餐具的學問：刀叉、餐巾、酒杯、湯匙、水懷、擺位

? 特點及上菜順序

用餐的禮節