五星級酒店非財高管之財務運營管理暨實戰演練

【課程收益】：

解讀分析財務數據的目的是什么？是優化各項經營指標。圍繞著繞開源與節流，解析GOP ，它應旨在成為酒店“工具”而并非是一份“報告”。針對性地瞄準酒店的薄弱環節，有重點、選擇性地提供酒店當前所需信息，拓展經營思路，抓住關鍵突破點，尋找開源節流的泉眼。

酒店各部門的經營管理工作，都是以酒店的經營預算為中心展開的。而這個計劃完成得如何，無非是回繞開源與節流二方面展開，并以經營成果GOP來衡量的。

比較開源與節流不同方案，解析對GOP產生的效果，制訂切實有效的策略。對涉及影響酒店GOP的各項經營指標細化解析，讓酒店管理者明晰GOP經營成果的變化過程及原因，尋找出新GOP增長點，構建酒店GOP長治久安的盈利管理體系。

【培訓對象】：

酒店業企業主、部門高管、財務總監

【培訓時間】：

2天（上午9：00-12：00，下午2：00-5：00 ）

【課程大綱】：

引子（案例“治大國與烹小鮮”）

模塊一 酒店高管與GOP經營業績之間關系

一、解析年度“全球酒店集團”排名

二、酒店的老板或投資者的“期望”

三、酒店的總裁與高管們的“責任”

四、年度甲乙酒店投資與經營對比簡析

五、如何比較酒店經理人的業績較好一點

模塊二 巧用酒店GOP財務分析導航儀 

第一節 酒店所有者與經營者的財務目標

一、酒店業的成長軌跡與盈利模式

二、酒店業財務管理演化與目標

三、制定酒店財務管理目標的基礎條件

四、業主方與管理方之目標差異

第二節 財務對酒店經營管理者的指引功能

一、運用財務信息把握酒店運營方向

1、各部門的經營結果，都會反映在報表中鏡子作用

2、只有財務語言，才能架起企業各部門的橋梁通道

3、進行數據分析服務，指明各部門的工作方向

二、大數據下公司運營信息的縮影

1、從經營的角度解讀資產負債表：家底“有多少”

2、從管理的角度解讀利潤表：臉面“好不好”

3、從戰略的角度解讀現金流量表：腰包“多不多”

三、三張財務報表的內外使用價值

1、外部主要使用者

2、內部服務功能

第三節 財務與運營管理者的方向及關系

一、業務與財務的戰略方向一致性

二、資源配置預算與成本控制的相通性

三、兩者的推銷與包裝工作的同質性

四、指揮部門與指導下屬工作的相似性

模塊三  構建酒店GOP盈利能力的持久穩定性

第一節 企業發展能力分析與實戰管理

一、營業收入增長率

1、衡量酒店的經營狀況

2、衡量酒店的市場占有能力

3、預測酒店經營業務拓展趨勢的重要標志

二、企業資本積累率

案例解析

第二節  盈利能力分析與實戰管理

一、盈利管理的三層“焦點”

1、營業毛利率：衡量“產品”是否賺錢？

2、企業凈利率：衡量“企業”是否賺錢？

3、投資收益率：衡量“股東”是否賺錢？               

4、酒店GOP利潤總額

案例解析

第三節  運營能力分析與實戰管理

一、酒店企業業成本管理舉措

1、各部門運營管理工作以經營預算為中心

2、圍繞開源與節流二方面展開:以經營成果GOP來衡量

3、每天關注酒店的收入狀況:掌控成本費用對GOP的貢獻率

二、重視日?？刂?/span>“五”條線

1、關注成本率變化出現異常及時解決

2、變動費用開支嚴格與預算掛鉤

3、監督可控可降費用的開支狀況

4、費用支出必須與收入配比

5、掌控收支項目同時與預算指標吻合

三、 “十二”種隱形成本解決之道

四、成本控制從“五”處著手

五、成本控制的“四”步執行法

案例解析

第四節  企業股東盈利分析與實戰管理

一、衡量“企業”是否賺錢：

1、表示收入的收益水平

2、衡量固定投入的成本費用水平

二、酒店投資回報率

三、“利潤守恒”定律

1、增加“收入”，百分之    轉化為“利潤”

2、節約“成本”，百分之    轉化為“利潤”

模塊四  酒店GOP運營管理沙盤演練