| 主講老師： | 劉毅 |  |
| 課時安排： | 1天/6小時 | |
| 學習費用： | 面議 | |
| 課程預約： | 隋老師  (微信同號) |
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| 課程簡介： | 質量管理是企業確保產品和服務滿足客戶需求和期望的關鍵過程。它涉及制定明確的質量標準、監控生產過程、持續改進和全員參與。有效的質量管理能夠提升產品可靠性、降低缺陷率、增強客戶滿意度，進而增強企業的競爭力和市場地位。通過持續的質量改進和員工培訓，企業能夠構建一種追求卓越的文化，實現可持續發展。簡而言之，質量管理是企業成功的基石，它確保企業以高質量的產品和服務贏得市場和客戶的認可。 | |
| 內訓課程分類： | 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務稅務 | 基層管理 | 中層管理 | 領導力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業文化 | 團隊管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權激勵 | 生產管理 | 采購物流 | 項目管理 | 安全管理 | 質量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業技能 | 互聯網+ | 新媒體 | TTT培訓 | 禮儀服務 | 商務談判 | 演講培訓 | 宏觀經濟 | 趨勢發展 | 金融資本 | 商業模式 | 戰略運營 | 法律風險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉村振興 | 黨建培訓 | 保險培訓 | 銀行培訓 | 電信領域 | 房地產 | 國學智慧 | 心理學 | 情緒管理 | 時間管理 | 目標管理 | 客戶管理 | 店長培訓 | 新能源 | 數字化轉型 | 工業4.0 | 電力行業 | | |
| 更新時間： | 2024-05-10 15:31 |
第一講、SOP簡介
1、SSOP的作用
2、必要的衛生條件是保證食品安全的基礎
3、美國FDA推薦的SSOP
4、國家認監委公告中確定的SSOP
5、GMP與SSOP的區別與聯系
6、GMP、SSOP是HACCP體系的基石
7、衛生標準操作程序SSOP的內容
1）水和冰的安全
2）食品接觸表面的結構、狀況和清潔
3）防止交叉污染
4）手的清洗、消毒及衛生間設施的維護
5）防止外來污染物（雜質）的污染
6）有毒化合物的正確標記、貯存和使用
7）員工健康狀況的控制
8）害蟲的滅除
第二講、SSOP重點內容之一：水的安全
1、水的供應
2、水中可能的危害
3、水源與水的處理、水的標準
4、飲用水與污水交叉污染的預防
5、冰/汽的安全
6、監測
7、相關記錄
第三講、SSOP重點內容之二：食品接觸表面的結構、狀況和清潔
1、食品接觸面的種類
2、食品接觸面材料和結構的要求
2.1材料
2.2結構
3、食品接觸面的清洗消毒
3.1清洗消毒的步驟
3.2消毒方法
3.3清洗消毒頻率
3.4工器具清洗消毒幾點注意事項
3.5手和手套的清洗消毒與管理
3.6工作服的管理
4、監測
5、記錄
第四講、SSOP重點內容之三：交叉污染的預防
1、工廠和車間的選址、設計、布局合理
2、食品接觸表面保持清潔
3、保持重復使用的水及各種食品組分的清潔
4、監測
5、記錄
第五講、SSOP重點內容之四：手的清洗、消毒及衛生間設施的維護
1、洗手消毒的設施
2、衛生間的設施
3、監測
4、記錄
第六講、SSOP重點內容之五：防止外來污染物（雜質）的污染
1、外來污染物的種類
2、外來污染物的控制
3、監督檢查
4、記錄
第七講、SSOP重點內容之六：有毒化合物的正確標記、貯存和使用
1、食品生產有關的有毒有害化合物的種類
2、有毒有害化合物的正確標記
3、有毒有害化合物的儲存
4、有毒有害化合物的使用和管理
5、監督檢查
6、記錄
第八講、SSOP重點內容之七：員工健康狀況的控制
1、健康檢查
2、健康管理
3、有礙食品衛生的疾病
4、個人衛生習慣
5、培訓
6、監督
7、記錄
第九講、SSOP重點內容之八：害蟲的滅除
1、害蟲（有害動物）的種類
2、害蟲的危害
3、預防與控制措施
4、存在問題
5、監督檢查
6、記錄
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