看茶品茶讀懂茶——茶藝及茶葉審評教學大綱

課程背景：

茶，是大自然的秘寶，用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，讓我們從靈與肉的交互感受中來感受生命、體驗生活。

茶，不僅是開門七件事之一，是國人生活的必需品，更加包含了健康、情趣、感悟、溝通，包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶，不僅帶給我們美的享受，也在商務交流和友人相聚時，提供了一份優雅的選擇，營造健康的未來。

可是你是否了解茶的種類、茶的品性、茶與己的契合，如何成為一個愛茶也懂茶的人？請來到張揚的課堂，把這份健康與品味帶給您和您的親朋好友。

課程對象：所有愛茶人士，懂不懂沒關系，有興趣就好。

課程時間： 1-3天，6小時/天。（可根據客戶需求進行調整）

課程內容：

一、茶史

1、茶從何處來——茶的歷史

2、中國野生古茶樹介紹

3、人工培育茶樹歷史

4、歷史瑰寶——陸羽與《茶經》

5、中國茶與外國茶的淵源

6、茶人的講究“茶之十德”

7、莊晚芳先生的“中國茶德”

二、茶與識茶之人

1、茶與神農氏

2、茶與諸葛亮

3、茶與慈禧太后

4、茶與孫中山先生

5、茶與毛主席

6、茶與周恩來總理

三、歷史名茶

1、《知否知否》里趙麗穎說的擂茶是什么？

2、三道茶

3、貢茶

4、元寶茶

5、貢茶

6、內銷茶

7、邊銷茶

8、仙茶

四、茶藝表演及品嘗

1、辨茶

綠、黃、白、青、紅、黑茶

各類茶葉，各取典型產品，從干濕兩種情況進行辨認比較。

2、茶藝表演

各類多種茶葉的泡法，講解要領，現場茶藝示范沖泡。

3、品茶

各類多種茶葉的現場品嘗，辨識優劣特性。

五、茶具選購與保養

1、茶道六君子的介紹和用法

2、如何選擇茶壺茶杯

3、蓋碗的使用

4、隨手泡、公道杯、水盂、茶荷、茶巾的正確使用

5、宜興紫砂壺的選擇和保養

6、茶席茶臺的布置要領與欣賞

六、茶道禮儀與茶語

1、鳳凰三點頭

2、韓信點兵

3、關公巡城

4、泡茶的儀態禮儀（坐、跪、站、行、奉茶、賞茶）

5、如何斟茶

6、如何奉茶

7、何時賞茶

七、以茶養身

1、茶能消炎滅菌

2、助力“三高”防治

3、普通人的一日茶事

4、女性各年齡段與茶

5、延緩衰老與養顏