宴請是一門學問——商務宴請禮儀

【課程背景】
一個宴請可以改變一生，一桌筵席影響人生走向，餐桌如戰場，宴請無小事。愈來愈多的公務、商務人士相信，餐桌是一個絕佳的交流平臺，宴請的禮儀規范尤其重要。無論是宴請的理由、宴請對象、訂餐、點菜、點酒、排座次、或是祝酒結賬等都不容忽視。禮儀是一種資本，宴請是一門學問。在推杯換盞中結交貴人，在廣籌交錯中搞定生意。

【課程收益】掌握中餐中的入席、點菜、就餐和敬酒禮等規則技巧和注意事項
【授課方式】知識講授、示范指導、情景模擬、視頻觀看、頭腦風暴等。
【課程對象】經常與客戶打交道的人。
【課程時間】1天（6小時/天）

【課程大綱】

一、商務宴請的形制與準備

1、規格與形式

招待會、冷餐會、雞尾酒、茶話會、自助餐、工作餐

2、百邀百到，成功邀請的訣竅

1）成功三原則：

2）邀請形式：a正式（請柬）b非正式（當面、電話）

3、訂餐技巧，宴請最重要的環節

1）程序：了解信息：人數、規格、風俗、忌諱

2）了解餐廳

3）訂餐

4）時間：

5）地點：

4、宴會準備

1）范圍規模

2）時間

3）地點

4）請柬

5）列席

6）致辭

5、現場布置：

1）環境（花草、字畫、觀賞品）

2）臺型

二、商務宴請中的C位與入席

1、座次安排妥善有序
1）喧賓奪座難免尷尬
2）入座禮儀不容忽視
2、一切盡在“掌”握之中
1）握手出手順序
2）握手四步驟解析
3、拓展人際從介紹開始
1)自我介紹的四要素
2)他人介紹的三事項
4、體面赴宴，形象增值

1）宴請著裝的五個原則

2）不應出現的儀態
3）魅力商務女士該如何妝扮自己
4）精英商務男士的形象修飾

三、商務宴請中的點菜功夫
1、誰來點菜更合適
2、成功點菜的要領

1）點菜的7的考慮

2）點菜三個規則
3）無酒不成席，好席配好酒

案例：點菜不當丟職位

四、商務宴請中的交際禮
1、稱呼是打好招呼成功的開始
1）稱呼5大原則

2）稱呼六大方式
2、插話之前要學會傾呼
1）傾聽的意義及解析
2）三位一體的傾聽
3）認真傾聽的表現
3、頻頻舉杯，敬酒的藝術

1）斟酒的講究

2）敬酒的細節

3）敬酒的次序

4）敬酒的方式：正式與普通區別

5）學會向尊貴者敬酒：
6）認識各式酒具及用途
4、以茶待客的講究及奉茶標準
5、進餐時必須知道的禮儀
1）用筷十忌
2）飯局中忌諱的談話主題

五、商務宴請中的完美收尾
1、小買單、大學問
2、買單注意事項
3、完美買單，方能盡顯魅力
4、人已離席，交情不散