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        新時(shí)期餐飲賓客關(guān)系管理技巧

        主講老師: 孫紅偉 孫紅偉

        主講師資:孫紅偉

        課時(shí)安排: 1天/6小時(shí)
        學(xué)習(xí)費(fèi)用: 面議
        課程預(yù)約: 隋老師 (微信同號(hào))
        課程簡(jiǎn)介: 綜合管理是一項(xiàng)復(fù)雜而關(guān)鍵的任務(wù),它涉及組織內(nèi)部多個(gè)方面的協(xié)調(diào)與整合。在綜合管理中,需要有效規(guī)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制各項(xiàng)資源,以確保組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。這要求管理者具備全面的視野、靈活的應(yīng)變能力和卓越的溝通能力,能夠協(xié)調(diào)各方利益,優(yōu)化資源配置,推動(dòng)組織高效運(yùn)轉(zhuǎn)。通過綜合管理,組織能夠?qū)崿F(xiàn)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的順暢銜接,提升整體運(yùn)營(yíng)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。
        內(nèi)訓(xùn)課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場(chǎng)營(yíng)銷 | 財(cái)務(wù)稅務(wù) | 基層管理 | 中層管理 | 領(lǐng)導(dǎo)力 | 管理溝通 | 薪酬績(jī)效 | 企業(yè)文化 | 團(tuán)隊(duì)管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權(quán)激勵(lì) | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項(xiàng)目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓(xùn) | 禮儀服務(wù) | 商務(wù)談判 | 演講培訓(xùn) | 宏觀經(jīng)濟(jì) | 趨勢(shì)發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng) | 法律風(fēng)險(xiǎn) | 沙盤模擬 | 國(guó)企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓(xùn) | 保險(xiǎn)培訓(xùn) | 銀行培訓(xùn) | 電信領(lǐng)域 | 房地產(chǎn) | 國(guó)學(xué)智慧 | 心理學(xué) | 情緒管理 | 時(shí)間管理 | 目標(biāo)管理 | 客戶管理 | 店長(zhǎng)培訓(xùn) | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
        更新時(shí)間: 2024-07-17 16:46


         

        【培訓(xùn)課時(shí)】

        16課時(shí)


        【培訓(xùn)師】

        孫老師

        【培訓(xùn)對(duì)象】

        餐飲全體管理人員、公關(guān)人員、銷售人員 、前廳人員

        【培訓(xùn)特點(diǎn)】

        融顧問式、教練式于一體;“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合:

        案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展

        【五“非”優(yōu)勢(shì)】

        系統(tǒng)專業(yè):十多年餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累,非行業(yè)外“空降兵”。

        品質(zhì)高端:多年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),課程內(nèi)容前沿高端,非普通培訓(xùn)層次。

        深層互動(dòng):課堂氛圍激情生動(dòng),互動(dòng)緊繞課程主題內(nèi)容,非嘩眾取寵。

        易懂易用:案例剖析,講解深入淺出,方法簡(jiǎn)單實(shí)用,非業(yè)外案例方法,好聽不實(shí)用。

        效果承諾:解決實(shí)際問題為導(dǎo)向,結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練,配贈(zèng)課程送轉(zhuǎn)化資料,非一次性服務(wù)。

        【課程背景】:

        在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式發(fā)生變化的環(huán)境下,餐飲面臨著殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本、人力成本越來越大,微利時(shí)代已經(jīng)來臨,此時(shí)對(duì)客關(guān)系建立與管理必須作為企業(yè)內(nèi)功修煉的主要且必要方面。

        顧客消費(fèi)心理日益成熟,同質(zhì)化產(chǎn)品日益豐富,市場(chǎng)的天平已經(jīng)向能持續(xù)不斷地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的企業(yè)傾斜,并在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,打造一流的“顧客管理能力”就成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。這已不僅是服務(wù)人員或企業(yè)的事;擁有持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè),無不在戰(zhàn)略層面上考慮和設(shè)計(jì)顧客管理體系。

        本課程則明確指出從顧客實(shí)際需求出發(fā),深入分析服務(wù)變革、流程創(chuàng)新、內(nèi)部服務(wù)體系等問題,全方位透視餐飲經(jīng)營(yíng)過程中存在的關(guān)鍵環(huán)節(jié)要點(diǎn),提出了切實(shí)可行的解決之道。

        【課程收益】:

         快速提高新時(shí)期餐飲服務(wù)意識(shí),更新餐飲服務(wù)與銷售觀念

         掌握新形勢(shì)下顧客消費(fèi)習(xí)性的轉(zhuǎn)變

         掌握餐飲顧客滿意度體系建設(shè)方法

         掌握餐飲客訴處理體系建設(shè)方法

         掌握新時(shí)期顧客關(guān)系建立技巧

         掌握建立與維護(hù)良好的顧客關(guān)系,培養(yǎng)忠實(shí)顧客的方法

         掌握如何通過顧客管理來快速提升業(yè)績(jī)的方法技巧

        【課程大綱】:

         

        第一章  體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代餐飲賓客關(guān)系的轉(zhuǎn)型

         

        一、餐飲顧客消費(fèi)習(xí)性的4大轉(zhuǎn)變

        二、餐飲對(duì)客關(guān)系面臨的3大挑戰(zhàn)

        三、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲顧客關(guān)系的趨勢(shì)

        *培訓(xùn)方式:

        1.見證分享顧客消費(fèi)行為變化;

        2.數(shù)據(jù)解析顧客消費(fèi)轉(zhuǎn)變;

        3.行業(yè)案例解析對(duì)客關(guān)系挑戰(zhàn);

        4.頭腦風(fēng)暴顧客關(guān)系管理的重要性

         

        第二章  餐飲忠實(shí)顧客滿意度體系建設(shè)

         

        一、顧客多元化需求的服務(wù)設(shè)計(jì)

        (一)不同人群、類型、時(shí)日、流程的設(shè)計(jì)

        (二)個(gè)性化與超常化服務(wù)的設(shè)計(jì)運(yùn)用要訣

        1.亮點(diǎn)導(dǎo)入:關(guān)鍵人;關(guān)鍵時(shí)刻;取悅攻略;獨(dú)特體驗(yàn)

        2.設(shè)計(jì)運(yùn)用:放在心中,情感交流,體驗(yàn)關(guān)懷

        二、顧客溝通價(jià)值延伸機(jī)制的建設(shè)

        (一)5類對(duì)客服務(wù)溝通話術(shù)設(shè)計(jì)

        日常用語;功能布局;產(chǎn)品塑造;異議處理;服務(wù)溝通

        (二)瞬間提升顧客感知的6大要訣

        三、給予顧客便利好處機(jī)制的建設(shè)

        (一)善待“特殊顧客”,成為日常朋友

        (二)獲得顧客更加依賴的方法—降低顧客成本

        如何節(jié)約顧客的時(shí)間成本、貨幣成本、心理成本

         

        第三章  餐飲客訴處理標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè) 

        一、顧客投訴的9大類型

        二、顧客投訴處理的標(biāo)準(zhǔn)原則與方法

        三、顧客投訴處理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定體系運(yùn)用

         

        第四章  餐飲忠實(shí)顧客培養(yǎng)與管理

         

        一、如何有效落實(shí)4大顧客管理機(jī)制

        顧客意見;顧客滿意度;服務(wù)問題;顧客獎(jiǎng)勵(lì)

        二、散客、常客、團(tuán)隊(duì)、會(huì)員顧客的管理方法

        顧客認(rèn)知大會(huì);會(huì)員顧客聯(lián)誼會(huì)

        三、顧客5大檔案建立與運(yùn)用技巧

        四、顧客回訪與維護(hù)技巧

        1、“333”?黃金售后服務(wù)法則

        1)3次個(gè)性化服務(wù),引起客人回頭

        2)3周樹立客人對(duì)你及企業(yè)的信心

        3)3月跟進(jìn)服務(wù)擴(kuò)大銷售,粘住顧客

        2、掌握讓常客和“局外人”為你宣傳的方法

        1)常客和“局外人”憑什么幫你宣傳

        2)怎樣為你宣傳

        3、餐飲銷售冠軍的四謝法運(yùn)用

        【備注】:

         本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)學(xué)員反饋信息對(duì)本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整;

         企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與會(huì)場(chǎng)布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作;

         企業(yè)、機(jī)構(gòu)未經(jīng)授權(quán)不得在課堂現(xiàn)場(chǎng)錄像和錄音。

        本課綱為孫老師版權(quán)內(nèi)容,抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。

         


         
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